#rote grütze

[wittyno]

I’m all for “don’t put down anyone else’s cultural food” but you can absolutely put down your own culture’s food.

Because what the fuck is Rote Grütze? Why is it like that? Who decided it should have ALL the textures?

For those not in the know: Rote Grütze is a type of red berries pudding. Except it’s super liquid and has a bunch of berry chunks in it for some fucking reason. You traditionally eat with a vanilla sauce, which is the only redeeming quality of the dish.

This is what it looks like:

Caveat: if you love it, more power to you.

[morethansalad]

Vegan Red Berry Jelly with Vanilla Sauce (Rote Grütze)

[markgraeflerin]

Zu Besuch in Hamburg - Teil 4

#Freitagsfisch #Hamburg #Pannfisch

[lorenzlund]

Nach Weihnachten ist immer noch genauso auch wieder vor Weihnachten! Vom Gulasch zur (erneuten) Tat!! Teil 2.

“Die Liebe zur (nord)deutschen Küche ... in diesem Lokal könnt ihr sie herausschmecken! Wie dem marinierten und geschmorten Heidschnuckelchen und dem Pfannkuchen aus dem Bauch von Weißen! *Heidschnucke, Buchweizen, die ‘Pfanne’, Pfannen (auch des oder aus einem Seniorenheim, dort stehen sie vielleicht manchmal gelegentlich immer noch unter den Betten herum!), der ‘Eintopf’ aus ‘Erbsen’. ‘... oder dem sogar selbstgemachten L’abs K(l)aus’. Auch: ‘Ab mit dem (dt.) Klaus oder Kläuschen! ‘Applause, Applause’ (... für deine schönen Worte, ich rate dir, hör’ niemals damit auf!’)

Gulasch: sehr wahrscheinlich ist, es stünde dann erneut für selbst wieder den auch Gül als sehr beliebten Vornamen auch des Orients und bei Arabern. Den persönlichen Hintern selbst von wieder dann auch Gül oder auch seinen A(r)***! Traditionsreiche Küchen von Ländern, sogenannte Nationalküchen angestammter einheimischer Bevölkerungen, sind dazu in der Lage, sie nehmen über die Jahrhunderte hinweg dann schon einmal Einfluss erneut auch auf andere! Selbst bei neu kre-ierten Küchen-Gerichten! Etwas, was so noch nie da war, und was der andere bislang so vielleicht auch noch nicht für seine Küche kannte, die ihm angestammte! *die Holländersoße, Gulaschkanone, Gulasch aus der ‘Kanone’ oder der (jetzt dt.) ‘Feldküche’, Vorsicht: Heiß!!, Dänische Marmelade (Sorte Erdbeeren mit Bratäpfeln), Vanillesoße (beispielsweise kommt sie dann aus Frankreich, ist aber für den heimischen deutschen Markt bestimmt) u. die selbst: männl. ‘Kanaille’ oder Pa! So ist die Schote zum Beispiel auch deswegen nur so bekannt, weil der Mann sie häufig noch genauso als Witz  über auch die Frau macht oder reißt! *die Vanilleschote u. der Schotenwitz oder gerissene ‘Schot(t)e’, *und selbst besagte Vanilleschote muss es so nicht wirklich noch genauso geben immer! Eher existierte auch sie dann lediglich in der überschießenden Fantasie einer Köchin oder eines Kochs! *the cock, dt. Hahn, cook, a male cock. Und auch die dt. traditionelle Küche hat ohne Frage ihre Spezialiäten oder besaß schon immer welche auch. Es wäre unsinnig, wolle man auch das so bestreiten! Wie die braune Jägersoße. Nicht jeder Franzosenmagen dürfte mit auch ihr zurechtkommen. (Oder der Flame aus Belgien, ein Skandinavier vielleicht mit umgekehrt selbst dem stets stark goldfarbenen trad. Rübendicksaft auch des Deutschen auf dem Butterbrot, welches erstmalig sogar ihm dann vielleicht gehörte!)

“Und auch die Liebe zum Dessert seitens des Gastes darf oder sollte in diesem Lokal mit Namen “D-as Kleine” nicht wirklich zu kurz kommen! So ist selbst die Rote Grütze in ihm stark heimatverbunden und hausgemacht!! Es ist aber auch berühmt für seinen Quark mit der stets ganz herausragenden Süße!” *Quark, herumquaken, zu viel, Quatsch reden, auch großen (der Mann). “... der Gast blickt dabei auf den alten Kran auf der genauen Gegenüberseite des Hafens. Hier schmeckt es im Grunde dem Gast immer! Der Chef der Cuisine oder Küchenchef zeigt dabei stets sehr viel auch eigenen inhaltlichen Geschmack oder er stellt ihm dem Gast dann erneut unter Beweis! Geschmäcker sind halt unterschiedlich! Zumindest können sie es sein!”

Die GMA oder Gefahrenmeldeanlage für Einbruch, Überfall und Brand! (Fortführung)

“Extern angesteuerte Anlagen, Geräte und Sicherungssysteme (der BMA und der GMA innerhalb der oder einer BMZ-Keller-Zentrale) sind: Die Löschanlage selber, Bauch- und Wärmeabzugsanlage, Fluchtwegsteuerung, Aufzug, Löschwascherrückhaltung be-triebliche, Alarme, Funk. ... Bei Brandmeldung und Störung ergeht die Meldung an ... z.B. die Feuerwehr, beispielsweise während des Verlaufes eines Kontrolganges (bei z.B. Veränderungen der konkreten Raumnutzung, Gestaltung der Umgebung). Inspektionen sind *wie schon beschrieben 4-5mal jährlich zu machen zur Sicherung der Überwachungsaufgabe, Ansprechstelle für weiteres Aufschalten ist Bosch. Unterpunkt: ‘Austausch von Altsprinklern, Seitenwandsprinklern, Trockensprinklern etc.’ Nach 50 Jahren gehören alle Sprinkler ausgetauscht. Arbeiten dürfen nur von der Elektrofachkraft durchgeführt werden, welche sich mit den Sachverhalten auskennt, also sachkundig sind! (Energieversorgung gewährleisten, Überprüfung von Anlageteilen auf ihre weitere ordnungsgemäße Befestigung, Beschädigung, eventuelle Verschmutzung *u. anderes).”

“Schokolade ist für Frau Schlenker eine Leidenschaft ... ihre auserlesenen Köstlichkeiten bezieht sie aus kleinen Manufakturen rund um den Erdball”.

*die Manufaktur (der Hersteller-Betrieb) : Men + deren (nackte, fakt-) Türen oder Tor, Pforten, Eingangs- wie Ausgangspforten, der selbst (Auto)Auspuff mit auch seiner Erfindung

“Seit  2012 gibt es bereits dieses Stück Persien in der Engen Straße.  Es ist ein familiengeführtes Restaurant. Mama Mina schwingt den Kochlöffel in ihm noch selber, ihr Mann Resa ist derweil für die Gäste zuständig. Man kann den Tag im Shiraz auch mit einem sehr leckeren Frühstück beginnen”. *der sogar auch engl. tag des internets oder Nachverfolgungs-tag. ‘Begonnen haben sie als Laden für frisches/*junges Gemüse. Es gibt handwerklich feinste Zutaten.”

“Wer dabei als Gast einen Platz im zur gläsernen Manufaktur mitgehörenden benachbarten Café seiner Wirtin  mit Namen Dörte ergattert (*in unmittelbar Nähe des Raumes) der kann von der gleich benachbarten Sitzbank aus (*oder zumindest einer davon) sogar einmal gleich bei der Produktion vorzüglicher selbstgemachter Torten, Trüffeln oder anderen Schokoladenköstlichkeiten direkt auch selber zusehen!”

“Ergänzt wird das Angebot durch eine Auswahl sehr feiner auch Manufaktur-Liköre”.

[the-rainbow-of-doom]

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[thefluxqueen]

yaknow i have alotta different tea blends for someone who drinks The Same Tea Every Time

[treecakes]

favourite food would have been tiramisu EXCEPT i’ve never had a bad rote grütze. i have had many many many bad tiramisu 😭

[demonstenes]

Every time Kurt Wagner appears on screen I just wanna pour this man into a bowl and slurp him up like Rote Grütze

[pixelfoodie]

Kissel or kisel is a viscous fruit dish, popular as a dessert and as a drink in Northern, Central and Eastern Europe. It consists of the sweetened juice of berries, like mors, but it is thickened with cornstarch, potato starch or arrowroot; sometimes red wine or fresh or dried fruits are added. It is similar to the Danish rødgrød and German Rote Grütze. Swedish blåbärssoppa is a similarly prepared bilberry dessert. Kissel can be served either hot or cold, also together with sweetened quark or semolina pudding. Kissel can also be served on pancakes or with ice cream. If the kissel is made using less thickening starch, it can be drunk — this is common in Poland, Russia and Ukraine. src.: The Oxford Companion to Food (2014, ISBN 019104072X), page 446, Encyclopedia of Contemporary Russian Culture (2013, ISBN 1136787852), page 73 photo ref.: https://nami-nami.ee/retsept/1329/Marjakissell

[jeusussavearmyveteran1205]

Rote Grütze

[sumquiasum]

Riverdale ships as German desserts

I spent ages looking through several recipe books and finding the best pictures online so HERE WE GO. The order of ships and desserts has no rhyme or reason.

Seasonal, sweet, nourishing. What does that describe? Archosie, of course. But also the humble "Osterzopf", a braided sweet bread made for Easter.

Next, we have a ship that is sweet and tastes good but is simply fundamentally incompatible. They work together but they never quite mix, at the end of the day their different world mean they can never completely connect. Everyone give it up for Varchie as Marmorkuchen (marble cake)!

Green jello, specifically the German kind with Waldmeister flavour. I don't like it. Many people do. Its bright green pulls a lot of attention but also looks toxic. Choni.

Strongly tied to nostalgia and childhood, sweet but not my taste, I never really got the hype. Perfect description for both Barchie AND, coincidentally, the Benjamin Blümchen Torte.

The driest, most bland cake you will ever eat. Gugelhupf. Congrats, Bughead.

Baumkuchen (tree cake) is layered, labour intensive, also hugely divisive. What could this be but Hirarchie!

Sort of sour and bitter if you do it wrong but can also be really sweet. Veggie, you are Rote Grütze (red berry pudding)

It shouldn't work, but it does. Chocolate, cookies, time and that's it. There are layers, there is nostalgia since this is served nowhere but at kid's birthday parties. Jarchie.

Quarkbällchen are simple yet delicious. Good for a little snack. Tangs.

[schwazombie]

The Northern German urge for Rote Grütze mit Vanillesoße

[terminusantequem]

Wolfgang Leber (German, b. 1936), Rote Grütze, 1995. Oil on canvas 

[lorenzlund]

Nie zu früh gehen!!

hier gab es zuletzt eine feste Regel für mich, zu welcher mir geraten wurde: Nie gleich im Anschluss an die Mahlzeit das Restaurant oder Café verlassen, zwar ist man oft gewaltig nach ihr müde, es dauert aber meist weniger als 20 bis 30 Minuten, wo wir wirklich müde sind, danach flaut es ab! In der Regel verhält es sich dann ähnlich mit der Zahl auch an möglichen Verfolgern, sie verlieren ihr Interesse! Ein voller Becher mit Kaffee mit dem wir das Lokal verlassen löste dies zuletzt regelmäßig so mit aus, insbesondere Suppen erwiesen sich schon als riskant! Gerade hier lässt sich immer ganz besonders viel unentdeckt auch hineinmischen! Auch der Milchspeise! Es gibt sie in vielen Varianten!

*Und selbst der durch uns geöffnete Milchreis, sehr gut durch jedermann herausfindbar und auch erkennbar, besitzt dann wieder vielleicht eine auffallend stark gelbliche Färbung nach außen hin!

*Ein Schoko-drink, die ‘frisch gemachte’ Tasse Kakao, mit oberstem ‘Sahnehäubchen’ als Spitze (Schokosträusel als Deko!), zwar wirkt er oft noch genauso wie eine echte Finesse, dennoch ist fraglich, von wem stammt sie, wer genau übte sie auch hier dann wieder aus, und für wen!!

[karin-in-action]

Nominierungen: Welches Bundesland hat die beste Süßspeise?

Nachdem ich eine Umfrage dazu gemacht habe, welches Bundesland die beste Spezialität hat (es ist Baden-Württemberg mit Käsespätzle) und mir diese Umfrage sehr viel Freude bereitet hat, möchte ich jetzt auch noch mit eurer Hilfe feststellen, was denn die beste deutsche Süßspeise ist!

Um es ein bisschen repräsentativer und fairer zu gestalten, schließe ich euch schon bei der Wahl der Vertreter für jedes Bundesland ein. Kommentiert einfach oder schreibt in die Tags, welche Süßspeise ihr für welches Bundesland nominieren wollt. Das können Süßspeisen sein aus einem Bundesland, in dem ihr lebt, gelebt habt oder sonst wie Verbindungen zu habt oder Süßspeisen, die ihr einfach sehr gerne esst.

Zeit für eure Nominierungen habt ihr nur noch heute. Morgen, am Samstag lege ich dann mit der ersten Umfrage los.

Hier sind die bisherigen Nominierungen:

Baden-Württemberg: Schwarzwälder Kirschtorte

Bayern: Auszogne oder Germknödel

Brandenburg: Plinse oder Mohnkuchen

Hamburg: Franzbrötchen

Hessen: Frankfurter Kranz oder Bethmännchen

Mecklenburg-Vorpommern: Kirschsuppe

Nordrhein-Westfalen: Aachener Printen oder Bergische Waffeln oder Herrencreme oder Weckmänner

Rheinland-Pfalz: Dampfnudeln mit Vanillesoße oder Martinsbrezel

Saarland: Wickelkranz oder Zimtwaffeln oder Laxem/Lattwerg

Sachsen: Eierschecke oder Dresdner Christstollen

Sachsen-Anhalt: Reformationsbrötchen

Schleswig-Holstein: Rote Grütze oder Herzwaffeln mit Kirschen oder Marzipantorte

Thüringen: Thüringer Blechkuchen

Es fehlen noch:

Berlin

Bremen

Niedersachsen

Bitte macht noch Vorschläge für diese drei Bundesländer! (Falls ihr noch was Besseres für die anderen Bundesländer wisst, dann könnt ihr das gerne auch noch nominieren.)

[cupofmeat]

"Rote Grütze", Wolfgang Leber, 1995. Oil on canvas